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怀化是个盛产葡萄的地方，每年夏初开始，一直到初冬，都能吃到新鲜的葡萄呢，葡萄上市的时候，爸爸就会买几百斤自己酿葡萄酒，看着家里堆积得像小山一样的葡萄，丰收的喜悦笼罩着我，顺手榨了些葡萄汁做软欧包，酸酸甜甜的口感，很适合夏天吃呢。

众多面包之中，欧包是最为神奇。厚实柔软的软欧面包，混合着高纤、杂粮、坚果等食材，表面香脆，内里却暗含抓人胃口的果粒，最适合安慰我们苦等一晚空空如也的胃了。

葡萄果汁软欧包食材介绍

高粉250克，蜂蜜15克，酵母3克，冰水85克，葡萄汁86克，黄油12克，核桃碎25克，葡萄干30克，

葡萄果汁软欧包的做法步骤

1、所有的食材准备好

2、葡萄放入便携式果汁杯中榨汁

3、将葡萄汁过滤

4、面粉倒入面包桶，将葡萄汁倒进去

5、放入蜂蜜、酵母、盐、冰水，设置一个揉面程序，十分钟后，面团揉好

6、将室温软化的黄油倒入面包桶，再设置十分钟的揉面程序

7、加入坚果，设置发面档

8、一个半小时后，面团发酵好了

9、案板上撒上干粉，将面团放在面板上，排气

10、分成相等重量的剂子

11、将面剂搓圆后擀成牛舌状，从上至下卷起来

12、放入模具，将模具放在温暖湿润的密封空间进行二发

13、趁面团二发的时候，按照自己的喜好做个印花模具，将纸片摆在二发好的面团上

14、筛上面粉

15、全部做好，面粉稍微多撒点，这样花纹更明显

16、放入预热好的烤箱，180 度烤15分钟

17、成品

小窍门

1、葡萄尽可能选颜色深一点的，这样面包颜色会更好看。

2、烤箱温度根据自身烤箱温度来设定，本方子只做参考。