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皮蛋和凉粉都是夏天大家常吃的清凉食材，今天就将它们结合在一起，来道很普通的家常凉菜。这菜不仅简单易做，色香味俱全，还能清热解暑，健康开胃。夏天没有什么食欲，凉拌菜就是必不可少，但是很多人都爱说凉菜没有什么颜值，其实你只要花点小心思，也可以将这凉菜做得相当的有颜值，高逼格，保证你宴客也绝对拿得出手。这道小菜做好后放在冰箱冷藏后食用口感更佳。注意加入点香菜更清热消炎、滋润身心、活色生香哟。

香菜皮蛋拌凉粉食材介绍

皮蛋2个，凉粉1卷，香菜3根，生抽1勺，香醋1勺，红辣椒2个，辣椒油2勺，

香菜皮蛋拌凉粉的做法步骤

1、准备好原材料；

2、凉粉放入加了盐的白开水中泡上五分钟；

3、将泡过的凉粉切成细长条放入盘底；

4、将皮蛋切成细长瓣摆放在凉粉上；

5、再将香菜摆放在中间；

6、在小碗中加入味极鲜、香醋、蒜末、胡椒粉拌均匀；

7、将调好的碗汁浇淋在皮蛋凉粉上；

8、再摆放在蒜末和红椒圈， 最后浇淋上自制辣椒油即可。

9、端上桌了。

小窍门

1. 凉粉放入加了盐的凉白开水中， 泡一下更干净卫生； 2. 可以先将碗汁调制好，味极鲜、香醋等调味料放入碗中拌均匀； 3. 将食材依次摆放在碗中， 上面放上香菜。蒜末和红椒圈等， 倒入碗中，再浇淋上辣椒油， 吃时拌均匀即可。