油条的做法
时间:2017-03-09 16:22
油条食材介绍 普通面粉(250克) 快速无铝油条膨松剂(8克) 盐(4克) 温水(150克) 玉米油(适量) 油条的做法步骤: 1.配上一杯豆浆，美味营养的早餐就解决了
2.所有食材称重
3.盐，白糖，膨松剂，都倒入面粉中
4.缓缓倒入温水，边倒边用筷子搅拌成棉絮状
5.然后用手揉成面团
6.移至哇胶垫上，左右手折叠式揉面5分钟左右
7.然后盖上保鲜膜静置20分钟
8.再继续揉面至面团光滑，整形
9.在面团表面刷上玉米油
10.再用保鲜膜包起来醒发40分钟左右（室温太低可以延长醒发时间）
11.醒发好的面团不需要再揉面，直接用手把面团拉长，用擀面杖擀成宽约10厘米，厚0.5厘米左右的面片
12.再用刀切成两指宽的面剂子
13.两个一组重叠在一起
14.用刀背在重叠的面片中间按压一下（尽量用力一些，按压不到位油炸过程中两个会分开，不过只是影响美观，不会影响口感）
15.用手捏着两端轻轻拉长一些即可
16.锅里烧热油，放入油条生坯，炸至蓬松状态表面金黄即可（炸的过程中用筷子翻一翻，保持受热均匀）
17.夹起来放在烤网上控油（用刀背压的时候没有压好，所以炸的时候都分开了）
18.自己做的健康油条，吃起来吧
小贴士 油温高一些，放入油条要冒大泡，很快就蓬松浮起来了 |
