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川味炒羊肉的材料：羊里脊肉，紫姜、红椒

1、将羊肉洗净改刀成薄片后放在食用碱中浸泡一下，再冲水沥干；

2、冲洗干净的羊肉片放到碗中，加入胡椒、味精 、盐、蚝油、料酒、藤椒油拌匀；

3、坐锅倒油烧到五到六成油温将码好味的羊肉下入油中过油后捞出；

4、锅中留底油，下入姜丝和葱节爆香，再加入少量的鲜花椒 ，下入羊肉和大红椒；加入味精、鸡精 、盐、少量白糖、少量美极鲜、蚝油炒匀后起锅装盘即成。