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卤牛肉的家常做法食材

牛肉(1000g) 红椒(1颗) 豆瓣酱(2勺) 小葱(2根) 姜片(3～4片) 大蒜子(1颗) 冰糖少量

卤牛肉的家常做法的做法:

1、牛肉洗净后浸泡水中二十分钟左右洗净备用

2、各种配料放置高压锅内：姜片，葱结，大蒜叶，大蒜子，豆瓣酱，冰糖，红椒籽其中豆瓣酱是不辣的 所以加了颗红椒的根部

3、加入温开水搅匀都豆瓣酱，溶解冰糖

4、放入牛肉我还放了几颗鸡蛋

5、然后浇入老抽加水至快要淹没牛肉即可

6、压力锅选择了40这个档位，19分钟后晾凉开锅，敲碎了鸡蛋壳使得更好的入味

7、我前后炖了三次十分钟，其中第二次后已经可以，但是由于家人喜欢更加软烂的口感于是拿出一些后继续炖了十分钟。 卤好的牛肉可以备着做：切片牛肉牛肉面牛肉粉等等。我做的卤牛肉这次没有放大料，一是孕期不宜多吃各种配料，二是觉得加多了反而抢了牛肉的味道，尽量原味，三是家人都分别不喜欢八角或者桂皮等大料，于是索性简单化了。