避风塘茶味虾的家常做法

时间:2017-02-13 20:10

一道做法特别，，别出心裁的避风塘茶味虾，脆嫩可口，还有淡淡的茶味萦绕嘴边，让人回味无穷。

避风塘茶味虾的家常做法食材

海白虾(350克) 蒜(150克) 面包糠(150克) 豆豉(5克) 泰椒(3跟) 青蒜(50克) 干葱(1个) 铁观音茶叶(3克) 鸡粉(3克) 吉士粉(1克) 胡椒粉(0.5克) 糖(2克) 红辣椒粉(3克) 盐(1克) 玉米淀粉50克

避风塘茶味虾的家常做法的做法:

1、将海虾去须后开背去虾线，蒜切末，青蒜和泰椒切段，干葱切末，茶叶温水泡好。2、将海虾裹匀吉士粉和玉米淀粉用油炸香倒出备用，蒜末，茶叶和面包糠用油炸香倒出备用。3、锅内放入油烧热后倒入豆豉，干葱末和泰椒小伙煸干，后倒入面包糠，炸蒜末和炸好的虾翻炒，加盐，鸡粉，胡椒粉，糖，辣椒粉调味，翻炒均匀后倒入青蒜炒香撒入茶叶出锅即可1、茶叶水要完全凉透后才能用来腌虾，茶叶水可以去腥增鲜。2、虾至少提前腌制半小时才能入味。3、沾淀粉之前，最好用厨房纸将虾表面水吸干，这样沾淀粉均匀，煎的时候不蹦油。4、煎虾的时候一定要注意不要煎时间太长，否则虾肉会收缩，只要熟了即可（看颜色辨认）。5、沥干的茶叶不要扔啊，至少吃菜的人能理解为何这虾的风味如此特殊。