做菜视频八宝山药糕的做法视频
时间:2017-02-13 20:06
八宝山药糕的材料：山药250g，赤小豆150g，芡实末30g，白扁豆（干品）、茯苓、黑芝麻各20g，大枣、桂圆肉各15g，乌梅5枚，红糖适量。 八宝山药糕的做法： 1.先将赤小豆洗净，放到锅中加水煮烂熟后研成豆沙待用； 2.芡实末、白扁豆、茯苓共研成细末，用少量水调匀，上锅蒸熟； 3.大枣、桂圆肉另煮熟后去皮、核，研成泥状； 4.鲜山药洗净上锅蒸熟上皮，亦研成泥，把已蒸好的芡实末，白扁豆、茯苓等与山药泥搅在一起。制作时先将山药泥在盘中铺一层，再将豆沙铺一层，再铺一层山药泥，上面铺一层大枣、桂圆泥。如此铺成6--7层，形成千层糕状。最上层撒上一层芝麻，亦可点缀一些果料，上锅再蒸，待熟取出。另用乌梅、红糖熬成浓汁，浇在糕上即可食用。学做菜 |
