炸胡萝卜豆腐肉丸的做法
时间:2017-02-12 20:00
炸胡萝卜豆腐肉丸是一道营养美味的下饭菜,做法也很简单,炸胡萝卜豆腐肉丸这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤,小编就为大家详细的介绍一下炸胡萝卜豆腐肉丸简单的做法。 炸胡萝卜豆腐肉丸食材介绍 老豆腐(1块) 生抽(适量) 盐(适量) 生粉(适量) 白胡椒粉(少许) 炸胡萝卜豆腐肉丸的做法步骤: 1.将老豆腐放入淡盐水中浸泡二十分钟。 2.豆腐捞出后控干水分,用勺子将豆腐压成豆腐泥。 3.胡萝卜去皮后擦成细丝。 4.五花肉绞成肉泥。 5.葱切成葱花,生姜擦成生姜泥。 6.将肉泥,豆腐泥,胡萝卜丝放在大盆里面,同时加入料酒,生抽蚝油,生粉,盐,白胡椒粉和花椒粉。再放入葱花和生姜泥。 7.所有材料向同一个方向搅拌,上劲。 8.先将肉泥分成大小相等的肉团,这样炸的时候就不会手忙脚乱的了。 9.入油锅炸制之前,再稍微将肉丸整一下形。用小火炸制,炸制过程中要轻轻翻动肉丸,防止肉丸粘锅底,还可以使肉丸炸的比较均匀。 10.表面颜色变深的肉丸就可以捞出来了。如果颜色比较浅,也可以复炸一次。 11.肉丸炸好的样子。 12.单独红烧或者配蔬菜烧,都是挺不错的。 小贴士 做丸子时,手上沾少许清水,可以防止粘手。 |