年夜饭菜谱推荐春节必吃意头盘年糕的家常做法

　　新春佳节，老广州人家里必定少不了“年糕”，通过“竹蒸笼”蒸成甜甜的年糕，既有“步步高(糕)升”的含义，更有寓意生活吉祥如意，甜甜蜜蜜的意味。竹子寓意平安、节节高升，故广州的春节年糕都用竹蒸笼蒸出来，不仅寓意好，还有竹子的清香，使得年糕更好吃。下面垫入生菜，寓意“生财”。

　　年糕一般过腊八之后就开始做，放冰箱存储。春节期间亲朋好友来做客，就拿出来蒸、煎、炸、炒等，根据各家口味不同调。

　　老广州过年的必吃的不仅有年糕、还有其他口味的萝卜糕、马蹄糕、芋头糕…….点击查看更多：春节年夜饭吃什么

　　一、食材

　　1.主食材：广东年糕300克、土鸡蛋2个

　　2.配料：花生油8ml、鲜牛奶10ml

　　二、步骤

　　1.准备食材：年糕、鸡蛋、竹蒸笼、牛奶等;

　　2.切片好的年糕放入竹蒸笼;

　　3.清水煮沸，放入锅中蒸3分钟;PS：蒸软即可。

　　4.鸡蛋打拌均匀;

　　5.鸡蛋液中加入一勺鲜牛奶，拌均;

　　6.这时候年糕蒸好，取出，放凉;

　　7.放凉的年糕，均匀裹上鸡蛋牛奶液;

　　8.热锅，倒油，放入裹好的年糕;PS：一次不要放太多，我分了三次煎。

　　9.煎至微黄，翻转另一面继续煎，全部金灿灿微焦黄是最好吃的。

　　三、小贴士

　　1.蒸年糕用竹蒸笼蒸的清香好吃;

　　2.牛奶的两根据自己口感加;

　　3.煎年糕的火不宜太大;

　　4.一次煎放的年糕不要太大，可以分批次煎。

　　成品图1