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酸辣开胃的面片酸菜鱼怎么做？

面片酸菜鱼的材料：面粉，鸡蛋，盐。草鱼1000克，黑酸菜，蒜姜，食用油，野山椒

面片酸菜鱼的做法：

1.选2斤草鱼去黑膜洗净，鱼头切下劈开两半，剔鱼骨鱼片成鱼片（3厘米厚最后）

2.蒜姜切片，四川黑酸菜去根切小段，野山椒切末

3.坐锅倒油烧热下入鱼头鱼骨，要不停晃动锅放粘锅煎到金黄倒入开水熬煮成白鱼汤后下入酸菜继续煮，（这样处理后的鱼骨煮的汤是白色的）

3.片好的鱼片放到面粉糊里挂上薄薄的糊，后下到鱼汤锅里

4.和面，面里加鸡蛋、盐，和出的面要硬一点，切小片放汤里就做好了

5.坐锅倒油烧热，将切末的野山椒，放锅里炸到发白起泡浇到酸菜鱼上就好了