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辣炒茄子皮的材料：茄子皮，洋葱，青辣椒，油，盐，酱油，醋，胡椒粉，姜蒜

辣炒茄子皮的做法 

1.茄子皮，辣椒，洋葱切丝，姜切丝，蒜切片

2.坐锅倒油烧热下姜丝炒香后下入茄皮和辣椒，翻炒均匀，最后下酱油味精盐少许醋和洋葱丝继续翻炒均匀即可出锅。