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烘焙视频自烤面包（Bread）的做法视频

时间:2016-11-21 03:28

　　上次做的鸡肉番茄色拉最后配上了面包。那有人可能在想自己做面包怎么做?所以今天要教你自己烤面包。

　　做面包要准备：

　　3杯Bread Flour(高筋面粉)

　　1袋酵母(相当于21克)

　　1杯温水

　　1/4杯糖

　　1个鸡蛋

　　2大勺大豆油

　　半大勺盐

　　半大勺柠檬汁

　　先在碗里搅匀酵母、温水和2小勺的糖

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放5分钟

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把酵母叫醒

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再加鸡蛋、油、盐、柠檬汁剩下的糖和一半的面粉 4addrest

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搅匀

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慢慢加另一半的面粉

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搅匀到面团成形

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把面团放在一个撒过面粉的桌上 11kneaddough

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揉到面团不粘然后有弹性 12kneaddough2

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面包做成功的一个条件就是面团要有一定的弹性。所以判断有没有Knead够可以用的方法，就是拿一块的面团然后把它这样拉开，像窗户一样。如果它不容易裂的话那就等于它就可以了。如果它容易裂那要再揉一会。下面把面团放入一个涂过油的碗里 15intobowl

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盖上

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放一个温暖(29度左右)的地方发酵一个小时。比较好的地方有：冰箱上或暖气上。我一般会放在烤箱里，然后只开里面的灯。 17risedough

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等到发面后体积翻倍了 18untildoubled

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然后把里面的空气挤掉 19removeair

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压成一个长方形

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再把它卷起来

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卷的时候不断封上

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最后把两边也封上

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放入一个涂过油的面包盘里。封口要朝下 26intopan

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上面涂上油

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放一个温暖(29度)的地方再发酵一个小时 29rise

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到体积翻倍了

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　　最后在190度(375F)烤25-30分钟

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然后放一边冷却一个小时 32setaside

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做面包最难的地方就是在发酵上。记得酵母是一个很难伺候的东西，温度要够暖，房间也不能太干。虽然这个有点难把握但有了感觉之后自己做面包是一个很享受的过程。而且很有成就感。

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