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绿菜馒头的材料：面粉400克，绿菜350克、干酵母4克，温水40克，糖、盐（可放可不放）

绿菜馒头的做法：

1、 将绿菜用榨汁机绞碎，干酵母用温水溶解；

2、 将面粉、糖、盐混合，缓缓倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状，然后面揉到“三光“（面光、盆光、手光），盖湿布或保鲜膜，放温暖处发酵到2-2.5倍大。

3、 面团发酵好后，再揉一会儿，将里面的空气排空，均匀分成8-10小份儿。

4、 小面团滚圆，放入蒸锅中醒发20分钟。大火蒸15分钟，关火后盖盖儿焖3分钟即可。