厨艺技巧如何消毒菜板刀具
时间:2016-11-21 00:27
| 一般来说，可以先用自来水将切菜板、刀具彻底刷洗干净，再用煮沸的方式消毒。具体方法是，将菜板、刀具全部浸没于水中，煮沸后，持续15分钟以上。
如果菜板、刀具是塑料的，可采用化学消毒浸泡法。方法是，将菜板、刀具全部浸没于配制好的消毒液中，一般常用含氯消毒剂，如“84”消毒液。使用时需要用自来水将其稀释150~200倍。不要用未稀释的含氯消毒液浸泡金属刀具及其他金属制品，否则会损坏金属。消毒浸泡时间为30分钟。消毒处理后必须用清水将物品上残留的消毒剂冲洗干净，避免带到食物上。 |
