厨艺技巧如何分辨真假羊肉！

羊肉从未像现在这样让人揪心过。为了赚钱，犯罪嫌疑人用“老鼠肉+明胶+胭脂红”制造羊肉，别说看了，听着都恶心不已。事实上，假羊肉不是什么新鲜东西，早几年已经在市场上出现。不过，完全不吃羊肉既做不到也没必要。今天教给大家分辨真假羊肉卷的方法，为了避免被骗，都学起来吧~

真羊肉：红白部分纹路清晰

假羊肉：无明显纹路

分辨假羊肉最好的方法是把羊肉片化冻，化冻后的假羊肉片立刻就显出了原形。看上面这张图，化冻后的假羊肉红肉和白肉轻轻一碰就分开了，一看就不是自然长成的肉。

假羊肉：白肉和红肉是分开的，白是白，红是红，一块一块的。

真羊肉：白肉和红肉是相接的，纹理很清晰，而且很自然。

看完这张图以后，如果再问你哪个是假的，我想你肯定会说第一个是假的。很明显，假羊肉的红肉部分和羊肉部分基本全都分离，而且看起来很像是拼接成的。而真的羊肉条纹还是很明显，看起来很自然。