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洋葱对人体是非常好的，家里做饭用到洋葱的地方很多，比如洋葱炒牛肉等等，而且洋葱用来凉拌也是可以的。

但是洋葱处理起来，有些麻烦。且的时候特别容易辣眼睛。

下面给大家推荐几种厨艺技巧，避免切洋葱的时候辣眼睛流泪。

1. 冷冻切洋葱：

   提前将洋葱放入冷冻室，等待大约1个小时。然后拿出来切，切成了碎末也不会有辣眼的感觉。这是因为低温会导致酶的活性降低，从而减少刺激气体的产生。就不会辣眼睛啦！
   

2. 刀上蘸水切洋葱

   这个方法是最快捷的，不用等待，先把洋葱清洗一下，然后刀上、案板蘸水，由于洋葱中散发出来的物质是溶于水的，因此刀上的水能够有效控制气体的挥发。最好在面前放一碗水，效果也不错。不过刀子要经常蘸水，保持刀子湿润才有效果。

3. 嚼口香糖切洋葱

   一边嚼口香糖一边切洋葱。当我们在嚼口香糖的时候，通过上下颚的不断开合，会在内部形成负压从而把泪液吸到我们的口腔。这样洋葱也不容易刺激到你，效果也不错！