- 用料
- 长茄子2个
- 西红柿1个
- 肉沫150g
- 青椒1个
- 葱少许
- 姜少许
- 蒜沫少许
- 酱油少许
- 盐少许
- 鸡精少许
- 食用油少许
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- 肉沫茄丁的做法步骤
1.将茄子切成小丁过凉水备用； 2.西红柿去皮后切成小块备用； 3.锅洗净后擦干水分放入茄子炒干水分； 4.盛出盘子备用； 5.锅内油烧热，放入葱，姜沫炝锅，倒入用盐，酱油搅拌好的肉沫炒匀； 6.倒入炒干水分的茄子翻炒一分钟； 7.加入西红柿一同翻炒至西红柿完全融化； 8.加入切好的青椒丁、蒜沫、盐，出蒜香味后加入鸡精即可。
- 小贴士
1、也可以用圆茄子，不过个人觉得这种做法还是长茄子好一些，这种的带皮比较好吃。
2、也可以再加点辣椒更香一些。
3、做茄子一定要多放蒜才好吃。
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