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油爆响螺片的材料：响螺肉，熟猪油，珍珠菜，下片，烧酒，熟鸡油

油爆响螺片的做法：

将响螺肉从壳中取出，去除内脏及污物，洗净，用刀切去螺头及边缘黄色硬肉。将修好的一方螺肉用刀片成夹刀薄片儿，腌制浆好。

2.坐锅下入熟猪油150克，烧至八成热，下入珍珠菜叶炸去水分，入漏勺沥净油；下入虾片炸起，入漏勺沥净油，一起码盘垫底。美食网

3.将调料兑成芡汁待用。

4.坐锅烧热下入熟猪油750克，烧至五成热，下入浆好的螺片滑散、滑透，倒入漏勺沥净油。美食网

5.炒锅回火上，下入螺片，烹入绍酒，迅速下入兑好的芡汁，旺火翻炒爆匀，淋熟鸡油出锅，盛在盘中的珍珠菜叶和炸虾片上即成。