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醩香木耳黑鱼片的材料：黑鱼片200克，黑木耳100克，胡萝卜100克，青椒100克，糟卤2大勺，蛋清，盐，生粉葱姜水

醩香木耳黑鱼片的做法：

1.黑鱼洗净去骨，处理成鱼片后放入碗中加蛋清、盐、生粉、葱姜水腌20分钟。

2.黑木耳泡开，胡萝卜、青椒切片。

3.坐锅倒油5成热时下鱼片滑油，盛起沥油待用。

4.锅留点油，下黑木耳胡萝卜翻炒，加适量高汤或水和盐，烧开后倒入鱼片，加糟卤并用生粉勾薄芡，翻炒均匀后盛出装盘。