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山药麻油鸡的材料：铁棍山药2根，野鸡1只，姜片、麻油、料酒、味精

山药麻油鸡的做法：

1．山药去皮，洗净切滚刀块备用；野鸡洗净切块备用；

2．坐锅点火倒入麻油，放入姜片爆香，然后将鸡块略炒，加料酒，并放入适量水，煮至鸡肉快熟时放入味精等调料，用小火煮十分钟即可。