什锦蛋炒饭的做法

“嘿蛋炒饭最简单也最困难饭要粒粒分开还要沾着蛋”
为了搭配之前美味的XO海鲜酱，今天的菜谱就是蛋炒饭啦。炒出好吃的蛋炒饭，口诀很简单“大火快炒，小火加料，最后调味”

主料

米饭适量玉米粒适量青豆适量鸡蛋1个

辅料

食用油少许 xo海鲜酱1勺盐少许

什锦蛋炒饭的做法

1.玉米和青豆粒用水煮开，沥干待用

什锦蛋炒饭的做法

2.起锅大火加热至7成熟后加入少许食用油，倒入鸡蛋液，稍微翻炒一下，调小火

什锦蛋炒饭的做法

3.加入米饭后，调至大火，快速翻炒。将团在一起的米饭碾压开，米饭炒碎后，调小火

什锦蛋炒饭的做法

4.加入玉米和青豆粒，调至大火，快速翻炒几下后加入盐、XO海鲜酱（或其它调味品）即可

什锦蛋炒饭的做法

烹饪技巧

蛋炒饭选用的是自制的XO海鲜酱。特地等到开海后1个月的十一假期托朋友从山东烟台寄来的新鲜干贝和海米，所以特别鲜美。