桔香虾仁炒饭的做法
时间:2016-11-13 23:13
一个人吃饭，总觉得没有味道，做饭也马马虎虎，不过一想这样对待自己不好，一个人也要好好吃饭，否则哪来的好身体呢。今天就给自己来个漂亮、别味、健康、营养的炒饭。 主料 米饭80克 肉馅35克 胡萝卜15克 青椒20克 金针菇10克 木耳干5朵 虾4个 桔子2个 辅料 盐1克 食用油5克 生抽8克 料酒10克 老抽4克 胡椒粉1克 玉米淀粉2克 姜2克 蒜2瓣 香葱段5克 桔香虾仁炒饭的做法 1.原料：二米饭、黑木耳、五花肉馅、胡萝卜、金针菇、青椒、桔子、香葱、姜、蒜
2.还有一个原料：大虾。先处理虾，剥掉虾皮，留虾肉切成小块备用
3.将一块桔子皮洗净，用刀刮去里层白膜，将皮切成碎备用
4.将原料处理好，来个原料大集合：金针菇切段，桔子去外皮将桔子肉取出切块，胡萝卜切丝，青椒切丝，香葱切段，姜蒜切碎，黑木耳切丝，取一部分桔子挤出汁液20克左右备用，虾块和桔子皮碎
5.开火，锅内倒入油，加入五花肉馅，煸炒
6.肉馅煸出油，加入蒜姜碎，炒香
7.加入料酒、生抽、老抽，翻炒
8.倒入桔子汁，炒匀
9.加入虾仁块，翻炒均匀并入味
10.加入胡萝卜丝和黑木耳丝，这一步多炒一会儿，让胡萝卜丝入味
11.加入金针菇和青椒丝，翻炒
12.加入米饭，继续翻炒，加入盐调味
13.加入桔子肉，炒匀
14.最后加入香葱段，翻炒均匀后，关火
15.成品
烹饪技巧 桔子要选用汁多的，才能挤出足够的汁液，炒在米饭里的桔子要剥掉桔瓣的外表皮，吃的时候会方便一些。这道菜看着步骤很多，但各种原料备齐后，炒起来就快多了。二米饭可是换成纯米饭或其他的米饭。 |
