家常随意小炒饭的做法
时间:2016-11-13 23:03
家常随意小炒饭食材介绍 主料： 隔夜米饭(一碗) 辅料： 大葱(一根)生姜(两片) 耗油(两滴) 盐(少许) 鸡粉(少许) 火腿肠(一根)鸡蛋(一个)酱油(少许) 水(一汤勺《可加可不加》) 小包菜(三片)油(适量) 家常随意小炒饭的做法步骤: 1.准备好以上材料除鸡蛋火腿肠外，其他洗干净备用
2.除油外其他调味料也准备好备用，盐，鸡粉，耗油，老抽
3.隔夜米饭准备一碗
4.火腿肠先切片再切丝儿最后切粒生姜也切粒，葱白切片，葱花切粒备用，小包菜三片儿就够了，也切成小片
5.先热锅倒油
6.六成热时依次倒入，生姜葱白翻炒出香味儿
7.再倒入包菜翻炒八成熟左右
8.倒入耗油入味继续翻炒
9.再倒入米饭炒匀
10.加酱油上色继续炒匀
11.接着加火腿肠粒一起炒匀
12.这时候加的差不多了打一个鸡蛋后快速翻炒以免粘锅
13.炒匀后加适量盐，鸡粉，继续炒匀
14.最后一步可加可不加，我今天的剩饭有点干，这里一汤勺量的清水，当然家里有菜汤高汤，都可以那味道可比这香多了
15.最后撒一层葱花即可出锅
16.
小贴士： 葱花可以先撒三分之二，转盘后把剩下的放在米饭上面即可，加点酱油可使饭没有蛋腥味儿，又能上色均匀，颜色比普通的蛋炒饭不难看些 |
