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手抓饭可谓新疆的一道特色美食，去新疆当然是不会错过，记得那年豆爸出差，我带着小朋友去玩，当天就带我们品尝了这道特色美食。 随后的几年时间里，时不时也会自己动手做这道美食，但从来没有去研究过正宗的做法，只听豆爸讲过做这道美食需要那些食材，平时家里自己吃会根据现有食材进行烹饪，没有刻意地追求正宗，在我的美食中，适合家人口味的才是最重要的。 　　新疆特色手抓饭用料工具 主料： 胡萝卜 (1根) 羊排根 (3根) 洋葱 (半个) 米 (2杯) 调料： 油 (适量) 清水 (1碗) 盐 (适量) 生抽 (半勺) 香油 (几滴) 厨具： 电压力锅、炒锅 　　新疆特色手抓饭的做法:   1.准备好所需的食材  2.大米用清水洗过后浸泡15分钟左右、红萝卜去皮洗净后切小段、洋葱洗净后随意切块、羊排剁成3~5cm长的段；  3.锅中加入少许油，放入洋葱小火慢慢翻炒  4.待洋葱炒出香味后，放入羊排中火翻炒  5.待羊排炒至两面变金黄色时，加入红萝卜  6.翻炒几下，加水煮至开锅，加盐和生抽关火  7.将煮开锅后的羊排萝卜汤汁倒入压力煲中  8.加入浸泡好的大米（米泡好后沥掉水份），用筷子趴平整  9.接通压力煲电源，选择煮饭功能  10.待压力煲状态变为保湿状态，关掉电源，等10分钟左右后，打开压力煲，滴上几滴香油，将米饭和菜拌均出锅 　　小窍门： 大米已提前浸泡过，煮米饭时，水量不能过多