马蹄肉饼煲仔饭 时间:2016-11-13 22:12 用料大米100g马蹄80g猪肉馅120g油适量盐适量葱花1根青菜少许生粉1/2小勺鸡蛋1/2个酱油适量盐适量燕麦片适量马蹄肉饼煲仔饭的做法步骤 1.青菜洗净放入开水中焯熟备用。 2.马蹄去皮洗净切成末备用。 3.马蹄末和猪肉馅混合。 4.放入生粉1/2小勺 5.鸡蛋1/2颗 6.酱油1/4小勺 7.糖1/4小勺 8.盐1/2小勺 9.燕麦片30克 10.放入腌料以后开始搅拌，搅拌至材料都混合均匀，粘稠即可。 11.大米提前用清水泡1小时。 12.将泡好的大米沥干水分，放入煲仔锅中 13.加入100克水，以大火煮开。 14.待水分快烧干后转小火。 15.将肉馅铺在米饭上，压成饼状。 16.砂锅边缘淋上色拉油。 17.加盖小火续煮5分钟后熄火焖15分钟。 18.15分钟后淋上酱油、香油，并撒上葱花，放上青菜即可。小贴士 1、煲仔饭的饭是最难做的。首先米一定要泡满1小时，不要因为着急而缩短时间，不然不易熟。水和米的比例为1:1.2、看米里的水煮到快要干了，还有一点的时候就赶快放入材料，淋上色拉油，然后转小火焖5分钟。千万不要让米饭煮糊。3、肉馅里放燕麦片可以使肉馅软糯，即使你搅拌的不够劲，吃起来也不会觉得发死。4、吃之前淋些酱油、香油后，把饭和肉饼一起搅拌均匀后再吃。
