火腿胡萝卜焗饭的做法
时间:2016-11-13 21:49
剩米饭炒炒，再加点马苏里拉奶酪，就变身成为华丽丽的焗饭啦！原来，中西方的饮食也只是差这么一点点！ 主料 米饭一大碗 火腿一块 辅料 胡萝卜一根 荷兰豆一把 马苏里拉奶酪适量 植物油适量 盐少许 火腿胡萝卜焗饭的做法 1.准备一碗剩米饭、德式黑森林火腿一块、去皮胡萝卜一根、荷兰豆去筋
2.取适量火腿切成小丁
3.胡萝卜切成小丁
4.荷兰豆切成小块
5.热锅凉油，先入胡萝卜丁翻炒一分钟，再倒入火腿丁继续翻炒
6.将剩米饭倒入锅中，用铲子打散
7.翻炒均匀，使每粒米都散开，再加适量的盐入味，因为火腿本身是咸的了，所以盐量可以少加点儿
8.继续翻炒，临出锅前加入荷兰豆，拌匀即可关火
9.取两个陶瓷烤盘，适量的炒饭放入其中
10.表面撒上马苏里拉奶酪，量随自己的口味来放
11.放入预热好的烤箱中层，上下火200度，15分钟左右
12.好香
13.其实米饭也是很香的
烹饪技巧 用隔夜的剩米饭最好了，比刚蒸好的米饭硬实一点；炒饭用的配料种类及用量可以随意调整；马苏里拉奶酪受热后会有一部分变成液体渗入米饭缝隙中，所以要想吃到长长的拉丝，一是要选择高品质的马苏里拉奶酪，二是要将米饭压得实一点，避免过多的奶酪渗透到下面。我的米饭没有压实，所以表面的奶酪都烤焦了，没有明显的拉丝效果了。 |
