牛肉土豆盖浇饭的做法
时间:2016-11-13 21:22
牛肉土豆盖浇饭是很美味的简单家常菜，但是如何把这道菜好吃，做法和步骤是很关键的。下面小编就为大家说说牛肉土豆盖浇饭的做法步骤，看看牛肉土豆盖浇饭怎么做既美味又好吃。 牛肉土豆盖浇饭食材介绍 主料： 牛肋条(500克) 土豆(2个) 辅料： 葱(半根)八角(少许)桂皮(少许)陈皮(少许) 干红辣椒(半个) 老抽(适量) 生抽(适量)蚝油(适量)姜(1小块) 香叶(少许)料酒(少许) 盐(适量) 食油(2汤匙) 牛肉土豆盖浇饭的做法步骤: 1.准备牛肋条肉，洗净。
2.切2厘米块。
3.炒锅加凉水，放入肉块，中火加热，焯水去血沫。
4.准备调料。
5.焯水后除去血沫，捞出洗净沥干。
6.除了食油、老抽、生抽、蚝油和盐之外的所有调料放入电压力锅中，放入肉块，加水量为超过肉块高度的一倍，选择豆/蹄筋键，压30分钟。
7.炒锅放油，中火加热，放入葱末爆香。
8.将压好的牛肉块和切好的土豆块放入锅中翻炒2分钟。
9.加入生抽、蚝油和盐调味，加老抽上色。
10.倒入牛肉汤炖煮，汤的量还是要超过食材高度的一倍，汤沸腾后煮二十分钟，待汤汁浓稠时关火。
11.炖牛肉土豆的时候盛米饭到碗中，用勺子压实。
12.将米饭倒扣在盘中。
13.牛肉土豆炖好，浇在米饭上。
14.成品图。
15.成品图。
1小贴士： 米饭提前蒸熟备用；牛肉要选用肋条肉，有些筋会有嚼劲；因为我配了胡萝卜汁，所以菜里没有放胡萝卜，如果没有配胡萝卜汁的话，牛肉土豆里放些胡萝卜营养和颜色会更好；如果想早上食用的话，可以前一天晚上把牛肉压好，早上只要炖煮土豆即可。 |
