老虎蟹煲粥的做法

　　老虎蟹煲粥用料工具

　　主料：老虎蟹 (2只) 白粥 (一大碗)

　　调料：盐 (适量) 酱油 (适量) 姜 (少许) 料酒 (少许) 花生油 (一调羹)

　　厨具：砂锅、炒锅

　　老虎蟹煲粥的做法:

　　1.老虎蟹两只，清洗干净

　　2.斩块，用料酒腌制一会，待用，炒锅上火倒入花生油、姜片，放老虎蟹进去爆炒稍稍变色捞出，姜片不要

　　3.爆炒过的老虎蟹放进砂锅里面，加水沫过螃蟹即可，大火煮开，

　　4.把白粥放进去，再次大火煮开之后转小火炖煮10分钟，放盐、酱油调味，出锅。虽然没有葱花，但是照样很鲜甜，粥入口即化。

　　小窍门：

　　1、螃蟹要爆炒过可以去掉腥味，同时锁住汁液，螃蟹块不至于因为煲过粥后淡而无味; 2、选择煮好的白粥以清简粥最好，以防煲粥的时候过烂变成米糊，还有一个省时省事