生滚鱼片粥的做法

时间:2016-11-13 20:20

生滚鱼片粥用料工具

主料：糯米(100克)大米(50克)鱼片(100克)香菜(2颗)辅料料酒(1勺) 生粉(1小勺)姜丝(2克) 白胡椒粉(1小勺)油盐(适量)
厨具：砂锅分类粥主食咸鲜煮半小时普通难度

生滚鱼片粥的做法:

1.糯米和大米按照2：1混合；

2.将米洗干净后加入少许盐和橄榄油拌均匀；

3.鱼片中加入适量的盐、淀粉、料酒和胡椒粉，拌均匀腌制；

4. 将锅中水烧开，将准备好的米放入里面去煮；

5. 大火煮开，转为小火，熬煮到浓稠；

6. 一片一片放入腌制好的鱼片进去煮；

7. 同时加入盐和白胡椒粉调味；

8. 待鱼片颜色变白后关火放入香菜末即可；

9.这样香滑鲜美的“鱼片粥” 就煮好了，赶紧来上一碗。

小窍门：

1. 糯米和大米按照2：1比例混合，再清洗干净后加入点油和盐，这样煮好的粥吃起来口感更好；煮粥时要水开后放入，大火煮开转为小火，慢慢煲煮；2. 鱼片提前加入盐、料酒和姜丝腌制一下，待粥煮好后一片片放入，鱼片变色后就可以关火；3. 下入的青菜随意，香菜、小白菜等都味道不错，口感更多层次，而且能增加些颜色。