坠火粥的做法视频

去虚火，清胃热的坠火粥

坠火粥的材料：

大米、粳米100克，蚝豉50克、猪骨250克、香菜、松花皮蛋1个、味精、猪肚400克、盐、碱、猪瘦肉100克、鲩鱼肉

坠火粥的做法：

一、猪肚出去赃物，用碱捞过，再用清水洗净；猪瘦肉、蚝豉均洗净。

二、将洗好的三种材料放倒锅里，加清水1000克没过食材，以中火煮熟，取出，用盐将猪肚和猪瘦肉腌制10小时，再把猪瘦肉撕成条块状，猪肚、蚝豉切丝，用盆分盛。

三、将大米洗净，猪骨捣碎，连同猪肉用过的汤倒入砂锅内再加没过食材的清水，以中火熬煮2小时30分钟。将皮蛋去壳，捏糜加入，续煮30分钟分钟，至大米成糜，粥水起胶为好

四、粥煮成后，去火，加入味精搅匀，开吃前香菜洗净切段，撒在粥面上。

五、鱼肉洗净，切成薄片。

六、将猪肉块、肚丝、蚝豉丝，均分成等份。食用时，各取一份放碗里，取鱼片一份放勺里入粥中泡熟，连粥一起倒在放有熟料的碗里即成。