猪肝瘦肉生肠粥的做法
时间:2016-11-13 19:03
猪肝瘦肉生肠粥是很多人都会做的菜肴，不同的做法味道也各有不同，为大家分享猪肝瘦肉生肠粥做法，简单、好吃、下饭。按这种方法做出的猪肝瘦肉生肠粥香甜鲜辣五味俱全，还有很多相似的菜都可以按照这种下方法做。 猪肝瘦肉生肠粥食材介绍 主料： 猪肝(100g) 瘦肉(150g) 生肠(200g) 大米(150g) 辅料： 西王玉米胚芽油(0.5汤匙) 盐(2汤匙)淀粉(2汤匙)料酒(2汤匙)姜(适量) 水(适量) 葱花(适量) 生抽(1汤匙) 猪肝瘦肉生肠粥的做法步骤: 1.这次煲粥，我选用了西王玉米胚芽油。这个油口味偏于清淡和纯正，能保持食材的原色味。煲出的粥水，鲜美不腻。
2.把西王玉米胚芽油、大米、猪肝、瘦肉、生肠等食材备好，生肠建议选粉肠，又爽又滑的口感。
3.把米淘干净，加水大火煲开，然后转小火慢煲1.5小时。建议粥不要煲得太稠，否则影响口感。我个人喜欢喝粥水，所以会煲得更稀。
4.煲白粥的过程中，要时不时搅拌，以防焦底。
5.把猪肝洗净，切成薄片，用水泡30分钟。泡时，中间换3一4次水。
6.把生肠套到水笼头接口，开大水反复冲洗。一直冲到没有杂物出来，才关水。
7.把生肠放碟里，加料酒、淀粉、盐，反复揉搓。顺手把肠上的肥脂撕掉，洗至无杂物为止。
8.把生肠再洗干净，切成小段。若有小孩吃，建议切小一些，才好嚼。
9.把瘦肉洗净，沥水切薄片。
10.把猪肝、生肠、瘦肉放在一起，加入油、盐、淀粉、料酒、生姜、生抽。
11.把所有食材拌勻，腌20分钟。
12.白粥煲好后，把腌好的食材全倒进去，不停地搅拌。
13.煲上5、6分钟后，按口味下盐和撒葱花。
14.盛碗，上桌。粥水毫不油腻，非常好喝。
1小贴士： 1、生肠虽好吃，但处理不好会有异味。所以一定要用淀粉、盐、料酒搓洗。这样处理很干净，也不会有异味。 2、这个粥不能煮太久，煮至肉刚熟就好了。若煮久了会影响口感，就不好吃了。 |
