- 用料
- 鸡蛋黄3个
- 黄瓜1根
- 橄榄油3汤匙
- 白醋1汤匙
- 淡奶油30克
- 柠檬汁少许
- 盐0.5茶匙
- 南瓜蓉2汤匙
- 美人椒3个
- 泉水金枪鱼罐头1盒
- 蛋黄金枪鱼沙拉的做法步骤
1.蛋黄酱做法： 2.1.用打蛋器将蛋黄用力搅打成糊状，之后加入橄榄油、盐继续搅打； 3.2.烧热一锅开水，待水开后隔水连碗一起放入锅中，加白醋、柠檬汁继续搅打直至粘稠，移出锅外，加入淡奶油，直到充分搅拌均匀，即为基础蛋黄酱； 4.3.在打好的蛋黄酱中添加事先蒸好并压成泥的南瓜蓉，拌匀，即为南瓜蛋黄酱； 5.沙拉做法： 6.将黄瓜横向切成小指长的段儿，用小刀小心的从外皮一层层往里削，直至削到黄瓜心即可，稍作整理后摆于盘中； 7.将罐装金枪鱼捞出沥去多余水分，倒入蛋黄酱和美人椒一起拌匀；
- 小贴士
黄瓜尽量挑选身形笔直、粗细均匀的；
如果不能吃辣可用水果辣椒、或者西红柿等代替美人椒，注意色彩搭配即可。
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