- 用料
- 鸡蛋黄2个
- 白醋10毫升
- 芥末10毫升
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- 自制沙拉酱-----水果沙拉的做法步骤
1.将蛋黄用打蛋器不停的打泡（不停的打到其变黄白色）。 2.将蛋黄放到锅里快速小火加热并搅拌，加半小碗的白热水不停搅拌，变白后盛碗待用。（千万不要煮熟了） 3.将沙拉油烧热后放凉待用。 4.将蛋黄液倒搅拌机里，加适量的盐、糖粉、白醋（10毫升）、柠檬汁、芥末（10克）、炼乳（三茶勺）。用搅拌机搅拌，使其彻底的溶合 5.在搅拌机溶合后的乳液里加入熟的凉沙拉油，一边加，一边搅拌，一边观察，直到其乳液有粘稠的凝固感即可，沙拉酱也就成功了。
- 小贴士
特别提示：
1.沙拉酱要冷藏放置。
2.因为家庭制作的沙拉酱没有加入防腐剂，一般情况下只能存放3天，因此一次不要做的太多。
为了美观，可用先将做好的沙拉酱冷藏上片刻。
再将少量沙拉酱装入食品袋系好口，在鼓起的食品袋前端剪开一个小口，轻轻的淋在水果上。
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