奶白鱼汤的做法

秋天，多喝汤解秋燥，豆腐鱼汤是我家首选。只要掌握以下二点，零厨艺也可也炖出奶白色鱼汤来。首先，鱼一定要擦干水份煎至两面金黄色。第二，鱼煎后好，加入滚开的开水，再慢慢炖制，一锅奶白色的鱼汤就是这样炖出来滴。怎么样，很容易吧，感兴趣的亲们一定要试试哦。

奶白鱼汤用料工具

主料：鲫鱼(500克)嫩豆腐(300克)葱花(少量)辅料食用油(20ML)盐(少量)料酒(少量)姜(二块) 白胡椒粉(少量)
厨具：不粘锅、煮锅分类荤菜常见菜式汤羹咸鲜炖一小时普通难度

奶白鱼汤的做法:

1.准备好材料

2.将鱼解杀，去除内脏，清洗干净，用盐，料酒，姜丝腌制20分钟，鱼腌好后，用吸油纸或干净纱布吸干水份

3.锅烧热至冒烟，下油，下擦干水份的鱼煎制

4.鱼煎至两面金黄色

5.加入滚开的开水，姜一块，中小火炖制20分钟

6.加入切成块的豆腐，料酒，白胡椒粉，盐，再炖10分钟盛出，撒上葱花即可

小窍门：

1、腌好的鱼一定要擦干水份再煎，这样鱼才不容易破2、煎锅一定烧热至起烟，再下油，下鱼煎，以上两点是煎好鱼的关键3、煎好的鱼一定加入滚开的开水，这样汤才容易变白