三色蛋饼卷的做法

早餐想吃营养又健康些，时间又怕来不及？其实只要晚上睡觉前提前把第二天早上要做的早点的准备功夫做好，早上起来只需开火上锅煎熟即可，统筹计划好了，做事必然事半功倍。

三色蛋饼卷用料工具

主料：面粉(适量)紫薯(1个)鸡蛋(2个)菠菜(2棵)辅料盐(适量) 黄油(适量)
厨具：不粘锅分类主食饼咸甜煎廿分钟简单难度

三色蛋饼卷的做法:

1.准备材料。

2.蛋液搅匀，加入适量水、面粉、食盐，搅匀至无颗粒状。

3.菠菜洗净切碎加水放搅拌机内打碎，紫薯同样处理，倒出来的时候顺便过滤一下。

4.分别在菠菜汁和紫薯汁里加入面粉，少许食盐，搅匀成粉浆。

5.融化后的黄油分别倒入三色粉浆里搅匀。

6.加了黄油的三色粉浆。

7.平底锅烧热，舀出蛋浆平铺在锅内。

8.煎至两面微黄即可。

9.菠菜粉浆也同样煎熟。

10.紫薯粉浆。只要面饼中间鼓起，就可以翻另一面煎了。

11.煎好的三色蛋饼，卷成自己喜欢的厚度，切块沾上番茄酱即可。

小窍门：

紫薯的份量不需要太多，因为紫薯是粗粮，和面粉调成粉浆时还是要加入一些水，稠度和蛋粉液差不多即可。