- 用料
- 牛腱500g
- 葱白5g
- 姜适量
- 香叶适量
- 丁香适量
- 茴香适量
- 桂皮适量
- 陈皮适量
- 沙姜适量
- 盐1小勺
- 生抽2大勺
- 老抽2大勺
- 卤水汁2大勺
- 冰糖2粒
- 料酒2大勺
-
- 五香卤水牛腱的做法步骤
1.牛腱洗干净切三块放烧开水的锅里煮熟。 2.拿出放凉水中泡10分钟。 3.准备香料。 4.准备味料。 5.姜片各葱段。 6.香料除桂皮和陈皮外，装进隔渣袋里。牛肉、味料、姜葱全部放进锅里，加清水，刚浸过牛肉就行了，不能太多，否则没味道。 7.加五香粉和沙姜粉，大火烧开5分钟后小火60分钟。 8.取出放凉切片。
- 小贴士
吃时可以加点辣椒粉，但我家没有，只好用味碟子装了点锅里的卤水，加点麻油、胡椒粉蘸着吃，味道一样超赞。其实什么也不加吃着就非常有味道了，牛键吸收了卤汁的味道，而且很有咀径，可口极了，配上一杯红酒，真是人间美味，不枉我花了25元买这块牛腱肉，以后再贵点我也会买来吃的
|
