茶叶蛋的家常做法
时间:2016-11-13 16:54
 今天来个简单的，茶叶蛋，专为新手准备的，小时候做火车的必备之物，白水煮蛋没味，跟这个比差远了，不爱吃鸡蛋的孩子没准也能弄一下呢，来吧，开始。    所有香料用纱布包好，锅中倒1000克清水烧开小火煮两分钟香料包   接着放茶叶，酱油烧开，小火煮十分钟左右出香味  煮卤汤过程中另取锅倒入清水，放入鸡蛋大火烧开后小火煮十分钟左右   煮熟后立刻放入冷水中，用小勺把蛋皮敲出细碎纹来  这时候卤水也煮好了，把鸡蛋放下去小火再煮十五分钟左右，泡一夜就行 后记： 鸡蛋从冰箱里最好提前取出来，放置常温再煮不容易破，而且煮的时候要和凉水一起下锅，别等水烧开了再下鸡蛋，那样非常容易破，另一个防止破的方法就是放一些盐煮，什么原理我也不知道，水开后就赶紧关小火盖锅盖煮，大火一直煮也容易破。我怎么就觉得我跟愤怒的小鸟似的，就怕蛋破了。。。。。 香料一定要提前煮一会儿，让香味释放出来 用小一点的勺细细的敲蛋皮，会让花纹更好看一些 茶叶我一般就用茉莉花茶，有时候也瞎抓，抓着什么是什么，这次用这个我就不知道是什么茶，反正也还成，我对茶叶不敏感，您给我泡点儿晒干的杨树叶喝我估计也还觉得行。。。。。 茶蛋吃的时候再热一下我觉得是最最好吃的了，我喜欢吃热的，当然，凉的也有它的风味 |
