腌小黄瓜的做法
时间:2016-11-13 15:55
正是蔬菜大量上市的季节，每年这个时候家里都会买些新鲜小黄瓜腌来吃，香辣爽脆的味道甚是开胃，不需要腌太久，一天就可好了，不会太咸，随吃随取非常的方便。 主料 小黄瓜500克 姜10片左右 酱油2汤勺 醋2汤勺 亚麻籽油15毫升 盐5克 辅料 糖2勺 八角几粒 辣椒面5克 #格琳诺尔#腌小黄瓜的做法 1.首先将买来的小黄瓜洗干净，撒一层盐腌制20分钟左右
2.大火将炒锅烧热改小火，加入亚麻籽油
3.加入姜片，八角煸出香味
4.将酱油、醋和白糖，不断搅拌至糖融化
5.小火烧热开起泡，将火关掉，将汤汁放凉
6.将黄瓜杀出的水分控掉，加入一勺辣椒面拌匀
7.将凉凉的酱汁加入到黄瓜中
8.翻拌均匀，放入冰箱冷藏
9.几个小时候会发现汤汁会越来越多，这时候可以吃了不是很咸，图为一天后的样子，汤汁已满过黄瓜了，咸辣也是刚刚好。
10.爽脆可口，非常开胃的小菜
烹饪技巧 1.黄瓜选比较小比较嫩的，有的地方专门卖小黄瓜扭得，用来腌比较好，大的黄瓜可以切成条状来腌2.不需要加太多盐，酱油的咸度足够3.夹取黄瓜的筷子用公筷，不要拿吃饭的筷子直接去夹，否则很快会坏掉 |
