焦糖布丁的做法
时间:2016-11-13 15:31
我之前做过一次，参考了别人，做的还不错，这次没有参考上一次做，有一点失败，稍微比上一次要黑一点，我也只是做个参考给大家，方便又简单，大家可以尝试做做看哦！ 主料 牛奶75克 鸡蛋黄3个 辅料 淡奶油225克 糖粉（或者细砂糖）30克 焦糖布丁的做法 1.准备好 奶油、牛奶、鸡蛋黄、糖粉
2.容器里倒入225g奶油和30g糖粉，手动搅拌均匀，
3.再边搅拌边倒入75g牛奶，搅拌至糖粉（细砂糖）完全溶化。
4.将3个蛋黄打散。
5.将打散的蛋液加入之前搅匀液体中，搅拌均匀。
6.搅拌好的布丁液会有很有的泡泡。
7.用过滤筛过滤一遍，去掉气泡和固体。
8.然后装入磨具，装多少看自己的磨具容量有多大，自己掂量。
9.烤箱180度预热10分钟；烤盘里加水，中下层，上下火220度，烤30分钟，烤到看到有焦糖为止。（个人的烤箱不同，根据自己的容量来决定烤多久，或者多少度）
10.布丁烤好啦，我中间还拿出来放了一点点糖粉在上面，所以变得很黑，个人喜好而已。也可以不加糖粉。
烹饪技巧 烤制的时间要根据自己的磨具的容量大小来调整烤的时间，每个人的烤箱不一样，磨具不一样，所以时间看自己调节。 |
