小山布丁的做法

很早以前就做过布丁(鸡蛋布丁的做法大全)，不过只是加了牛奶，我觉得好难吃啊！最近看到了小山布丁，因为加了淡奶油，味道真是超级棒！

小山布丁用料工具

主料：焦糖液：砂糖(80克)冷水(25克)热水(25克)布丁液：牛奶(400克)香草荚(1/4支)淡奶油(140克)蛋黄(48克)全蛋液(24克)砂糖(40克)辅料热水(适量)
厨具：电烤箱分类布丁甜味烤一小时普通难度

小山布丁的做法:

1.先做焦糖：将砂糖80克和冷水25克放入锅中，开小火。煮至琥珀色。

2.加入热水25克搅拌均匀。（这一步要小心哦！）

3.将焦糖倒入布丁瓶中。

4.蛋黄48克，全蛋液24克和砂糖40克放入碗中，搅拌均匀。

5.牛奶400克和香草荚翻入锅中，煮至即将沸腾，关火闷5分钟左右，让香草荚的味道充分散发出来。

6.将淡奶油140克倒入牛奶中。

7.再次加热，煮至80度左右。

8.将奶液慢慢倒入蛋液中，搅拌均匀。

9.将布丁液过筛一或两遍。

10.将布丁液倒入装有焦糖的布丁瓶中。

11.烤盘中倒入适量热水，将布丁瓶放入烤盘中。

12.烤箱预热，150度，上下火，中下层，烤60分钟左右。

13.烤好的布丁。冷藏后更好吃。

小窍门：

热水的量没过布丁瓶四分之一左右。