尖角素粽子的做法
时间:2016-11-13 15:15
我以前一直包的是嘉兴粽子的包法。慈溪本地的粽子我没有试过。今天用一斤糯米试一试。体验下来，感觉这款粽子省棉纱线，粽叶要求不高，可两张相叠，也可一张长粽叶。包法与嘉兴粽子差不多，只是扎线不同而已。 主料 糯米500克 玉米渣150克 辅料 红豆适量 红枣适量 粽叶适量 棉纱线适量 尖角素粽子的做法 1.食材图，糯米淘洗后浸泡着，玉米渣子和红豆最好提前浸泡一夜。
2.粽叶用水浸泡，压上一个碗。
3.再煮过清洗干净。
4.将玉米渣子和红豆倒入糯米中，沥一下水。准备好棉纱线
5.将食材混合均匀
6.再泡上几个红枣
7.将粽叶卷成一个小漏斗状
8.填入混合米，放入枣子
9.填满混合米
10.将粽叶盖住
11.顺势折好
12.用棉纱线在中央扎好即可。
13.包好的粽子放入高压锅内，清水浸泡着
14.第二个，看一下扎法，左手拇指压住线一头
15.绕个圈
16.再围着粽子捆几圈
17.将线在刚在预留的圈内套入
18.将第一个线头拉紧，
19.剪断第二个线头即可。全部包好后加水没过粽子，但不能超过高压锅的最高水位。煮上半个小时后焖着，完全气消，想吃就可取了。
烹饪技巧 1，食材一定要充分浸泡，煮熟的粽子才不会破漏。2，扎法不限，只是此扎法解开非常方便。3，粽子不可贪吃，否则，肠胃造成负担。 |
