自制酸奶的做法

时间:2016-11-13 14:38

看着很多亲都在晒自己发酵的酸奶，我的心又蠢蠢欲动了，只是碍于老头早告诉过我他不喜欢酸奶，所以一直没尝试，这次不管三七二十一管他吃不吃了，做了再说，第一次失败了，是酸奶没买好，第二次换了酸奶就成功了，凝固得非常好，很赞！

　　自制酸奶用料工具

主料：纯牛奶 (400克) 原味酸奶 (100克)
调料：白糖 (适量)
厨具：电烤箱

　　自制酸奶的做法:

1.准备原料，酸奶尽量选择不添加增稠剂的原味酸奶自制酸奶

2.把牛奶倒入奶锅，加入糖，小火煮开后关火自制酸奶

3.牛奶冷却到30度-40度的时候倒入酸奶，搅拌均匀，倒入合适的容器盖盖密封自制酸奶

4.把牛奶放进烤箱，选择发酵档，因为我的烤箱发酵档的温度比较高，所以烤箱们半开状态，发酵3小时酸奶就已经凝固了，冷藏后更好吃哦

　　小窍门：

1：酸奶尽量选择不含增稠剂的原味酸奶，看看配料表里有明胶、卡拉胶、琼脂就是增稠的添加品； 2：牛奶要冷却到30度左右才可以添加酸奶，温度过高会把酸奶里的益生菌烫死就发酵不了啦； 3：发酵的温度也要保证在30度到40度之间哦，不一定要用烤箱，找一个比较暖和的地方就可以了； 4：装酸奶发酵的容器要记得先消毒