红豆双皮奶的做法
时间:2016-11-13 14:13
紅豆雙皮奶 主料 纯牛奶550克 蛋白3个 砂糖50克 辅料 紅豆1碗 红豆双皮奶的做法 1.把牛奶倒入窩裡，開中火煮熱。
2.把牛奶一邊煮一邊攪拌均勻，防止沾鍋！（煮熟不能煮滾。因為煮滾做出的皮會皺皮不能成一整塊。
3.把煮好的牛奶快一點平均分好三碗，等待放涼。
4.用牙籤輕輕圍著碗邊划開，把牛奶倒進另外一個容器裏。（第一層皮出來了這候）
5.把蛋白加入砂糖攪拌均勻溶化，可以加入牛奶繼續攪拌均勻。
6.我選擇用篩子，過了兩次。這樣蒸出來就會滑很多了。
7.水滾後，才把牛奶包上保鮮膜放入窩裡中火燒十五分鐘。
8.蒸好了，放涼或者熱吃才可以。
9.不放紅豆，也可以放自己愛吃的進去。
10.紅豆雙皮奶完成了。
烹饪技巧 蒸之前過一下篩子，出來效果會更好。糖份可以隨自己口味增減份量。水滾後才把雙皮奶包保鮮膜去蒸。 |
