茅根竹蔗水的做法

福建有很多凉茶铺，大小饭店除了汤也都会熬一些凉茶售卖。凉茶种类太多，搭配起来的效果也大有不同。从小，我妈妈会从乡下外婆家买各种各样的草根草头放在家里，有解毒，有清热，还有补肾、明目的，那些我叫不上名字的草药被一起熬成了草药汤，和猪肚或者鸭子...

两步熬出夏日清火特饮——茅根竹蔗水的做法

食材介绍

茅根(50克),竹蔗(100克),胡萝卜(70克),马蹄(3个)

两步熬出夏日清火特饮——茅根竹蔗水的做法步骤

两步熬出夏日清火特饮——茅根竹蔗水的做法图解1

1. 将所有材料洗干净，马蹄要去皮切成3到4块，胡萝卜去皮滚刀切块，竹蔗表皮可以用钢丝刷把表面部分刷干净，砍成小块。茅根洗干净切成小段。

两步熬出夏日清火特饮——茅根竹蔗水的做法图解2

2. 将所有材料放入砂锅中，大火烧开，中火煮15分钟，小火熬大约30到40分钟就可以了。

两步熬出夏日清火特饮——茅根竹蔗水的做法图解3

两步熬出夏日清火特饮——茅根竹蔗水的做法图解4

两步熬出夏日清火特饮——茅根竹蔗水的做法图解5

小贴士

关于加水量，最后熬好的茅蔗水大概是你加入水的一半，这些材料可以熬两遍，第二遍的味道会淡一些，可以与第一遍混合。千万别再加糖了，因为竹蔗和马蹄都有甜味，熬好的水也会有淡淡的甜味。