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光饼炒大肠的材料：新鲜大肠（或卤猪大肠）,隔夜光饼, 盐,油,苏打,

光饼炒大肠的做法：

1、将新鲜大肠洗净，去油杂，切成寸长的小块，用食盐、苏打抓过，再冲洗干净，加入米酒腌制除去大肠的脏气(若是卤大肠直接切块即可)。

2、坐锅倒油烧热，光饼切块，下入光饼块油炸至金黄捞出备用。家常菜谱

3、做过倒底油烧热先下入姜、葱、蒜炝锅，再加入大肠旺火翻炒均匀后再加入光饼、青椒迅速翻炒，用糖醋等调味，加蒜叶、葱白，薄粉勾芡，起锅装盘即可。