冷三拼（简易版）的做法
时间:2016-11-12 17:40
如何做冷三拼（简易版）好吃？其实冷三拼（简易版）的做法并不复杂，只需按照下面菜谱准备好做冷三拼（简易版）的材料、器具，然后按照步骤一步步来做，您一定能学会冷三拼（简易版）的做法，做出一道属于自己的美味哦! 冷三拼（简易版）食材介绍 卤猪肝(一百五十克) 卤猪肺(一百五十克) 卤豆腐干(五十克) 生抽(十五克) 陈醋(十五克) 鸡精(两克) 新鲜朝天椒(两个) 蒜瓣(五克) 冷三拼（简易版）的做法步骤: 1.首先准备卤制猪肝，猪肺，豆腐干。然后把朝天椒和蒜瓣准备好。
2.把猪肝在熟菜板上用刀切一厘米厚，十厘米长的片。
3.猪肺切同猪肝厚度和长度一样的片。
4.豆腐干切成厚度两厘米的片
5.朝天椒切碎丁备用
6.蒜瓣剁成碎末，越碎越好。
7.然后开始拼盘，把切过的卤制猪肝，猪肺，豆腐干，切的不是很规则的部分，摆在盘子中间，再把切的比较规范的猪肝片，斜度四十五度依附在中间部分摆放整齐。如图所示；
8.再把切好的猪肺和豆腐干，以猪肝摆放的形式摆在盘中。摆好的整体效果就是这样的，三份食材围成一个圆。
9.然后拿一干净盆，把切好的朝天椒和蒜末倒入盆内，进行调味。
10.首先，加白糖两克在盆内。
11.陈醋十五克
12.香油十克
13.生抽十五克
14.鸡精两克
15.然后，用汤匙在盆内把调味料搅匀，把鸡精和白糖搅化。
16.淋汤汁，首先挖一汤匙汤汁，慢慢淋入码好菜的中间部分，一定要慢慢淋入，这样才能让中间部分的食材淋透入味。
17.同样是淋的方式。把多余的汤汁淋在食材的外围上，让所有食材都可以淋到汤汁。
18.最后，放点鲜红椒丝和芹菜叶在中间做点缀。红椒丝的做法；红椒去籽去筋，切成粉丝细的丝，然后用清水泡五分钟即可。
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