川菜辣溜鱼片的做法
时间:2016-10-29 11:56
喜欢吃辣溜鱼片的朋友，其实可以在家自己动手做辣溜鱼片，因为辣溜鱼片的做法很简单，而且跟外面那些餐馆做的辣溜鱼片比起来，自己做的辣溜鱼片又健康，吃起来更放心。 辣溜鱼片食材介绍 主料： 草鱼(一条) 黄瓜(半根) 豆腐皮(2根) 青菜(一小把) 豆腐(一块) 水煮鱼料(半包) 辅料： 姜(适量)料酒(少许)淀粉(适量) 蛋清(一个) 盐(适量)胡椒粉(适量) 辣溜鱼片的做法步骤: 1.把草鱼肉片下，去骨，切薄片（可让卖鱼的给切好，省事）。加适量盐、胡椒粉、姜末、料酒、淀粉、蛋清一个，抓匀。
2.豆腐皮切好泡软。
3.黄瓜、豆腐切片。
4.青菜洗净切两段。
5.锅里水烧开，加入半包水煮鱼调料（很能吃辣的不妨一包全部放下去）。
6.先把豆腐、黄瓜入锅煮约一分钟。
7.再加入豆腐皮。
8.煮开后把鱼片逐片投入锅中。
9.鱼片变白后加入青菜。
10.翻动一下立即关火，尝尝汤的味道，如不够咸可加些盐，一般来说是够了，除非你配菜加得过多。
11.出锅。
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