拔丝红薯的家常做法

　　红薯就是我家饭桌上的常客，蒸、烤、煮、拔丝，各种做法，又香又甜还营养足，家人都很喜欢，有的人说拔丝红薯拔不出丝、颜色不好看、味道发苦什么的，今天就和大家仔细说说拔丝的做法，希望大家会喜欢。

　　具体制作方法

　　第一步：红薯2个(中等大小)，白糖50克左右。

　　第二步：红薯去皮切成滚刀块。如图

　　第三步：锅中倒入适量的油，油热后将红薯放入锅中，中小火炸制成熟。(红薯含糖和淀粉较高，在炸的时候容易糊，所以，全程一定要用中小火。)

　　第四步：红薯炸好的样子。

　　第五步：往锅中倒入10毫升左右的油，然后把白糖放入锅中，小火开始不停的煸炒。

　　第六步：煸炒至糖全部融化，颜色逐渐变成深黄色。(炒糖这一步非常关键，如果炒不位，拉不出丝。如果炒过了，容易变糊，口感发苦。所以，一定要注意。)

　　第七步：把红薯块放入锅中，迅速翻炒匀均，使每一块红薯都粘满糖，然后即可关火装盘了。