雨花石汤圆的家常做法
时间:2016-10-26 03:36
现在做汤圆可不是像以前那样中规中距的了 大家都变着花样，推陈出新，做出各百变式样 只有你想不到，没有做不到的 这个【雨花石汤圆】方子我前两年就收藏下来了 可是因为我家小朋友小 元宵节育儿阿姨也放假 所以一直也没时间做 今年也是紧赶慢赶地做出来的 雨花石汤圆 材料：糯米粉200克、可可粉7克、温水适量、莲蓉馅适量
雨花石汤圆的做法 1、把糯米粉分成两份：一份150克、一份50克。50克糯米粉里加入可可粉。莲蓉馅搓成球状备用；
2、在150克里取少许糯米粉，用温水和成鸡蛋大小的“生芡”，用手按扁 3、将“生芡”放入开水煮熟，一定要煮透，成为“熟芡”
4、捞出分成一大一小，分别放入两个盆里 5、慢慢加入温水和成光滑的面团
6、将白面团分成4个等份、褐色面团分成3个等份 7、取白面团一块在面板上搓成长条状,在搓好的面下面可以刷上少许食用油，以防沾连。然后用手轻轻按扁；
8、剩下的面团依次搓长、按扁，一层白色，一层褐色； 9、白、褐相间依次摞起来，再轻轻按一按；
10、切成剂子，使用的刀最好锋利一点； 11、用手指轻轻将剂子捏成小饼状，放上馅料，收口；放生汤圆的盘子上最好也刷上一点油，以防沾连；
12、煮汤圆。用旺火将水烧开，将汤圆下锅，用勺背轻轻朝一个方向推开，使其旋转几圈，不粘锅。待汤圆煮至浮起后，要迅速改用小火，每开一次应该加入适量的冷水，使它保持似滚非滚的状态，大约开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用
糯米的营养价值 糯米，又称元米、江米。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素凤、维生素比多量淀粉等成分，可煮粥、酿酒，常食之对人体有滋补作用。 糯米有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效。可用干虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、糖尿病消渴多 |
