西瓜皮馅饺子的做法

夏天的时候，吃上一口甜甜的西瓜，可是非常幸福的事。但是比西瓜瓤更有营养的西瓜皮，估计没有多少人跟着西瓜全部吃掉。爱节约的婆婆每次吃完西瓜，皮总是舍不得扔，要把皮处理一下，腌着吃，或炒着。可是天天吃吃西瓜，西瓜皮可是真真塞了一冰箱，也不能放久，于是想出个一次性处理的方法，包饺子！

西瓜皮馅饺子用料工具

主料：西瓜(1个连皮带瓤约10斤)虾仁(200g)五花肉(200g)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)辅料食盐(适量) 植物油(适量) 酱油(适量)料酒(适量)
厨具：煮锅分类饺子主食咸鲜煮廿分钟简单难度

西瓜皮馅饺子的做法:

1.想包出好吃的西瓜皮饺子，必须选新鲜的西瓜，皮会比较脆，否则蔫了，不好去皮，还口感不好。

2.把西瓜红瓤挖出来，尽量挖到肉白。再把西瓜皮外面的绿皮消掉（就跟去冬瓜皮一样）。

3.处理好的的西瓜皮擦丝，稍稍切一下，撒上少许盐，杀杀水。攒干水后拌上植物油。

4.新鲜的西瓜皮杀出的西瓜汁会比较多，有很清新的西瓜香味，倒掉可惜。于是一部分用来和面，一部分留着下饺子的时候加入煮饺子的水里。

5.新鲜的虾仁去皮，剁成泥。

6.猪肉化冻。

7.把虾仁，猪肉加上葱姜蒜，植物油，盐，酱油，料酒剁成泥。（这个时候的盐尽量加够整顿馅料的，如果和西瓜皮拌到一起再加盐，会让西瓜皮再杀出水，馅料变稀，不仅难包，还会咸淡不一。）

8.将肉泥和处理好的西瓜皮馅搅拌到一起，搅匀。

9.包成饺子

10.杀出的西瓜汁加入足够的水，烧汤下饺子。

11.煮熟的饺子

12.清香的西瓜汁饺子汤，真正的原汤化原食。

小窍门：

剁肉馅时，盐尽量加够整顿馅料的，如果和西瓜皮拌到一起再加盐，会让西瓜皮再杀出水，馅料变稀，不仅难包，还会咸淡不一。